春菊の白和え
作り方
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1
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春菊は熱湯で軽くゆでしっかり水分を切っておく
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2
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人参も茹でて食べやすく切っておく
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3
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島豆腐は30分程度水切りをする
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4
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ボウルに島豆腐を崩しながら入れる
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5
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春菊、人参を入れて薄口醤油、三温糖、塩を加える
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6
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味を調えたらカメリナオイル、白ゴマを加え軽く混ぜて出来上がり
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コツ・ポイント
春菊は茹ですぎないよう注意してください。
このレシピの生い立ち
ビタミンAの他、葉酸、骨を丈夫にするカルシウムなど栄養豊富な春菊。ビタミンAは脂溶性ビタミンのためオイルと摂る事で吸収がアップします。