おひたしに飽きたら簡単わらびたたき

おひたしに飽きたら簡単わらびたたき
旬のわらびでご飯にもお酒にもピッタリ

材料 (今回は150グラム)

わらび
150g
味噌
大さじ1
木の芽(なくても)
お好みで

1

写真

あく抜きをしたワラビを細かく刻む

2

細かく刻んだワラビを包丁で根気よくトントントントントントントントン刻むようにたたく

3

写真

細かくなって粘りがでてきたら味噌と好みで木の芽を加えて更にトントントントンたたく

4

全体によく混ざったら出来上がりです。ご飯にのせてもそのままお酒のつまみでもOK

コツ・ポイント

うちはちょっと粒々のほうが好きなので刻むようにたたきます。面倒な人やトロっとしてるほうがいい場合はすり鉢やフードプロセッサーでもいいと思います(私は試したことはありませんが)
味は濃い目のほうがご飯にあいます。

このレシピの生い立ち

シンプルにワラビと味噌と木の芽だけです
レシピID : 4526810 公開日 : 17/05/16 更新日 : 17/05/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/05/24

First tsukurepo mark
写真

確かにお浸しだけでは飽きてしまい。おつまみに最高でした。

nerolincon

うちでも日本酒のあてに活躍してもらってます(^^)