カルダモン&シナモンロールのちぎりパン

カルダモン&シナモンロールのちぎりパン

Description

本場っぽく、カルダモンを生地に練り込んだシナモンロールのちぎりパン。ほんのり甘く、スパイシー。ねじり成型が楽しい!

材料 (18×18センチスクウェア型)

200g
110ml
砂糖
15g
カルダモンパウダー
小さじ1/2
2.5g
ドライイースト
2.5g
フィリング
◎シナモンパウダー
小さじ1/2くらい

作り方

1

・型に油脂を塗っておく。
・フィリングの◎◎を合わせておく。

2

フィリング以外の材料をHBに入れて捏ね~一次発酵までする。

3

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取り出して軽くガス抜きし、丸めなおす。固く絞った濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム

4

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20×35センチに伸ばす。
フィリングをまんべんなく乗せる。

5

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三つ折りにする。

6

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生地を横長に置き、端から12等分に切る。

7

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ねじりながら伸ばし…

8

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くるんと丸める。
巻き始めと巻き終りを裏でくっつけて閉じる。

9

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型に並べる。固く絞った濡れ布巾をかけて1.5倍くらいになるまで二次発酵させる。

10

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表面に牛乳(分量外)をハケで塗り、180度に予熱しておいたオーブンで15分くらい焼く。

11

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焼き上がったら型から取り出して冷ます。

コツ・ポイント

特にありません

このレシピの生い立ち

北欧の旅番組をみていて、カルダモンの入ったシナモンロールでフィーカを楽しむ人々を見ていて、作りたくなったので。
レシピID : 4527012 公開日 : 17/05/17 更新日 : 17/05/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

20/05/07

写真

カルダモンとシナモンの良い香り!バターと砂糖が少なくヘルシー!

mimo0213

20/02/10

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レーズンも入れてみました。美味しかったです。

せいやまま

17/08/18

First tsukurepo mark
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形はいびつですが美味しかったので良かったです♡

ssshoco

ありがとうございます!またよかったら作って下さいね♪