さつまいも＆チーズシフォンケーキ

さつま芋の皮を剥き、水から茹でる。

ミキサーの容器にクリームチーズを入れ電子レンジで20秒程熱して柔らかくする。

【２】の容器に茹でたさつま芋と卵黄を入れてピュレ状にする。

ミキサーの容器からボールに移し、サラダ油を加えて混ぜる。・砂糖の1/3を加えて混ぜる。・ヨーグルトとレモン汁を加えて混ぜ、牛乳を少しずつ調節しながら加えて混ぜる。【※６】・小麦粉をもう一度ふるいながら一度に加えて泡だて器でしっかり混ぜる。

【５】のときのポイントは、サラサラし過ぎず、ぽってりし過ぎず、パンケーキとホットケーキの生地の中間位が理想的。 ※もし生地が硬い様なら5ccずつ牛乳を足して下さい。柔らかくなりすぎない様に注意！

卵白に残りの砂糖を加えて、ハンドミキサーでしっかりとツノが立つまで泡立てます。 POINT***ボールをひっくり返しても落ちてこないのが目安です＾＾

■オーブンの余熱スタート

今度は【８】の生地を残りのメレンゲのボウルに入れ、泡だて器で20回程混ぜます。

最後はゴムベラにかえてボウルの底からさっくりと混ぜる。メレンゲのかたまりが残っていないように注意する。

高い位置から流し入れ、最後に型を左右にグルグル回して生地を平らにし、型を持ってトントンと2～3回打ち付けて空気を抜き180℃に温めておいたオーブンで30分焼きます。

焼きあがったら、すぐに型を逆さにして完全に冷まします。
冷ましたら型からそっとはずして出来上がり*

クリームを添えても美味しいですが、そのままでも十分美味しいです。
柔らかい甘さが味わえます*