なすみそ小鉢

なすみそ小鉢
茄子とピーマンを味噌で炒めました。これ一品あればご飯がすごく進みます!!(`・ω・´)

簡単お手軽、だけど一品料理として出せる、便利な小鉢です。

材料 (2人分)

茄子
1本
ピーマン
1個
味噌
大さじ2分の1
砂糖
小さじ1
20cc
20cc
適量

1

写真

なすを乱切りにして3分くらい水につけてあく抜きをしておく。

2

写真

あく抜きをしている間に、酒、みりん、砂糖、味噌を混ぜ合わせ、合わせ調味
料を作っておきます。

3

ピーマンを乱切りにします。

4

写真

なすはキッチンペーパーなどでよく水気を切り、ピーマンと一緒に油で炒めます。茄子が油を吸うので、少し多めの油で炒めましょう!

5

写真

なすに火が通ってしんなりとしてきたら、(2)の合わせ調味料を入れて、また炒めます。野菜と調味料が絡まったら出来上がりです。

コツ・ポイント

茄子にきちんと火が通らないと硬いので、やわらかくなるまで炒めましょう☆ あと、しょっぱい味がお好きであれば味噌の量を増やし(増やし過ぎに注意!)、甘めがお好きであればお味噌を減らし、自分好みの味に仕上げてください(*´ ω`*)

このレシピの生い立ち

お母さん直伝のレシピです!家庭の味!
レシピID : 452777 公開日 : 07/11/01 更新日 : 07/11/06

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