ダイエット・バニラアイス

ダイエット・バニラアイス

Description

ダイエット中でも食べられるバニラアイスです。濃厚タイプからさっぱりまでミルクとクリームで調整できます。

材料 (約6玉分)

2個分
50g
牛乳
200~300ml
100~200ml
バニラエッセンスかバニラビーンズ
3,4滴か1/2本
練乳
大さじ1,2杯

作り方

1

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卵黄2個にラカントSを加え、白っぽくなるまで泡立てます。

2

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人肌に温めた牛乳を3回に分けて加えてい
きます。濃厚な味なら牛乳の分量は200mlで、さっぱりなら300mlで。

3

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小鍋に入れて、軽くとろみがつくまで、常にかき混ぜながら中火で温めます。

4

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練乳とバニラエッセンスを加えます。バニラビーンズを使う場合は、牛乳と一緒に煮立てて下さい。

5

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網で一度、漉してしばらく冷ましておきます。

6

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生クリームを軽く角が立つ程度に泡立て、粗熱を取った3に加え混ぜます。濃厚は200ml、さっぱりは100mlで。

7

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ファスナーつきの袋に入れて、空気を抜いて密封して冷凍庫へ。2時間おきに袋ごともんでおきます。

8

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ここではイチゴの果肉入りソースを添えてみました。

コツ・ポイント

・何回ももんで、空気を加えるほど口どけがよくなります。

・面倒でも一度、温めた牛乳に卵黄を加えて加熱すると卵が分離しにくくなります。レンジで加熱もOKです。その場合はラップをしてください。

このレシピの生い立ち

ダイエット中、という訳ではないのですが糖分はなるべく控えたいので、出来るだけお砂糖の入っていないアイスを作ってみました。
レシピID : 4528389 公開日 : 17/05/17 更新日 : 17/05/17

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