普通のお鍋で旦那が唸る★牛スジカレー★

普通のお鍋で旦那が唸る★牛スジカレー★

Description

★★クックパッド料理本掲載レシピ★★
牛スジカレーが大好物の旦那さん♪♪
この日は上機嫌で仕事から帰ってきます(笑)

材料 (6皿分)

★クックパッド料理本掲載★
★作れぽ450突破★
♡人気検索で1位になりました♡
牛スジ(スネ肉煮込み用)
500g~(2パック目安)
玉ねぎ
大1個
ニンニク、生姜
大1片
〇赤ワイン※安〜いワインで◎
400cc
〇バター(あればでOK)
10g
〇牛脂(あればでOK)
1個
●水
350cc
小さじ2.5
□ケチャップ、ウスターソース
小さじ2
□醤油
小さじ1/2
ジャワカレー中辛
1/2箱

作り方

  1. 1

    写真

    牛スジは煮込むほど小さくなるのでかなり大きめに切ります!
    これくらい→

  2. 2

    写真

    鍋に牛スジが浸かる位の水を入れて蓋せず中火下茹でます!灰汁取りも忘れずに!
    ※水少なくなるので足してね
    (中火30分)

  3. 3

    下茹での間に

    玉ねぎの半分をくし切りにしておきます!

  4. 4

    残りの玉ねぎ半分、ニンニク、生姜をすりおろしておきます!

  5. 5

    牛スジが茹で終わったら、ザルにあげ流水で灰汁を洗い流します。

    ※ゆで汁はポトフ、肉じゃが、クッパに使うと美味ですよ!

  6. 6

    写真

    洗った鍋に、牛スジ、〇と⑷を入れて沸騰させアルコール分が飛んだら蓋をして煮ます!
    (弱~中火15分)

  7. 7

    そこに●と⑶を入れて蓋をして煮ます!
    (弱火30分)

    ※コンソメの味を具材に入れていくよ!

  8. 8

    写真

    しっかり煮込み終わったら一旦火を止めてルーを溶かし□を入れて少し煮込めば完成です♪
    ルーは開ける前に細かく割っておくと◎

  9. 9

    ルウはジャワカレーの中辛がオススメ!!

    お好みのルウを使う場合は、箱裏記載の水分量になるよう水の量を調節してね!

  10. 10

    写真

    人気検索で1位になりました♡

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    ほんとありがとう✩

  12. 12

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    話題入り♡

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    「牛すじカレー」の検索ワードランキング1位獲得♡みんなありがとう!!

  14. 14

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    2度目の話題入り♡

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    『牛スジ』検索ワードランキング第2位頂きました♡

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    2020.01.20発売クックパッド料理本に掲載して頂きました♡

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    おすすめ情報!
    高島屋大阪店の堀川亭なら100g250円程度で美味しい国産牛すじが手に入ります!出来上がりが段違いです!

  18. 18

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    2020.05.02
    検索ワード"牛すじカレー"
    1位キープしてます〜!
    皆ありがとう^_^

  19. 19

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    2021.01.21
    検索ワードまだまだ1位をキープしてます♡ほんと嬉しい^ ^

コツ・ポイント

牛スジがホロホロ柔らかに仕上がるコツは⑹⑺の煮込み時間!
特に⑹は重要です!牛スジが赤ワインにしっかり浸かった状態で煮ること!
しっかり愛情を込めて、家族の笑顔を思い浮かべながら煮込み作ってくださいね♡

朝に作っておくと更に◎

このレシピの生い立ち

前は牛スジカレーを圧力鍋で作ってましたが、普通のお鍋でコトコト作った方が断然旨い、、♡
特別な材料は赤ワインだけ!これで普通のお鍋でも牛スジがホンマにとろけて柔らかになります!
レシピID : 4528457 公開日 : 17/06/21 更新日 : 21/05/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

455 (400人)
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2023年1月30日

初めて牛すじカレーを作りました!うちの旦那も唸る絶品でした^_^牛すじがとろとろです!

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2023年1月30日

夫に大好評の牛すじカレー!手間はかかるけど本当に美味しいので、普通のカレーは作らなくなりました!

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2023年1月28日

初めて牛すじカレーに挑戦したのですが、牛すじが、ほんとに柔らかくなっててみんな喜んで食べてくれて、味もほんとに美味しかった✨☺️

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2023年1月28日

初めて牛スジカレーを作りました。赤ワインがきいた大人なカレーでお肉ホロホロ大好評でした。じゃがいももin!有難うございます♡

maritori 2019年12月09日 17:39
コメント失礼致します。写真のようなきれいな赤茶色にならなかったんですが何かコツがあるんでしょうか?
クックARUIS7☆ 2020年02月07日 16:04
最後に蜂蜜入れたらシャバシャバになりませんか?
OMAN☆キッチン 2020年02月08日 13:29
煮込めば大丈夫ですよ!
時間がないときは砂糖で代用してます
クックGKJOTW☆ 2021年09月08日 16:06
最後に蜂蜜を入れたらサラサラになってしまい煮込んだら水分が少なくなった状態で味だけすごく濃くなってしまいました。
蜂蜜入れるタイミングはルーを入れる前がカギです、蜂蜜にはデンプンを溶かすアミラーゼが入っていますので蜂蜜を入れた後煮込んでからルーを入れる濃くならず美味しく作れました。
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