菊花と焼きほぐし鮭のお寿司
作り方
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1
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菊の花は顎をはずし、花びらを水で洗う。酢が入った熱湯で1分くらい茹でる。
直ぐに冷水に取り、水切りしておく。
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2
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炊飯器に、お米、昆布、酒大さじ1、水を入れ普通に炊く。
炊き上がったら、合わせ酢を加え酢飯を作る。
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3
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押しすしの型を水でぬらし、高さの半分のところまで酢飯を入れる。焼きほぐし鮭を平均になるように並べる。上に酢飯を乗せ最後に菊花を散らす。もう1本は酢飯、菊花の順にして上に焼きほぐし鮭を散らす。
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4
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暫くなじませてから、食べ易い大きさに切り、お皿に並べる。
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コツ・ポイント
菊の花はあまり長く茹でると色が悪くなるので気を付ける。(お酢を入れるのを忘れないでね。)
焼きほぐし鮭はポロポロするので、代わりにスモークサーモンでも良いかも知れません。(焼きほぐし鮭が冷蔵庫にあったので使いましたが)
焼きほぐし鮭はポロポロするので、代わりにスモークサーモンでも良いかも知れません。(焼きほぐし鮭が冷蔵庫にあったので使いましたが)
このレシピの生い立ち
菊の花の黄色がきれいでしたので、いろいろなレシピを考えて見ました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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