La Vina の バスクチーズケーキ

 La Vina の バスクチーズケーキ
バスク地方、サンセバスチャンのバル La Vina のチーズケーキ
焦げた外側のカラメル味と半生トロトロの中身が絶妙!

材料 (15cmの型)

キリクリームチーズ
300g
2個
薄力粉(ふるっておく)
小さじ2

1

キリクリームチーズと卵を常温にする。

2

型にくしゃくしゃとベーキングシートを敷く。
オーブンを250度で予熱する。

3

クリームチーズを木べら等で混ぜ、滑らかになったらグラニュー糖を加えホイッパーで混ぜる。

4

溶いた卵を3回に分けて加えその都度きれいになじむまで混ぜる。

5

ふるった薄力粉をふるい入れ、混ぜる。

6

生クリームを入れホイッパーできれいになじむように混ぜる。

7

敷紙を敷いた型に6を流し込む。

8

250度のオーブンで20〜25分焼く。

9

常温で冷まします。
このままなら中がトロトロの本場の味を楽しめます。
冷蔵庫で冷やし一晩おくと、味が馴染み美味しいです。

コツ・ポイント

レシピを修正しました。
電気オーブンの場合は、予熱が終わってしばらくしてから焼きに入るといい色に焼けます。
竹串を刺して生地がついてくるくらいが半生で美味しいです。
焼き上がりは中が柔らかく崩れやすいので十分冷えてから取り出して下さい。

このレシピの生い立ち

サンセバスチャンで食べたチーズケーキがあまりにもおいしくて、再現したくなり作りました。
バルの名物ということもあり、ワインと一緒に食べるのがバスク風。
大人のためのチーズケーキです。
レシピID : 4528670 公開日 : 17/05/17 更新日 : 17/10/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

148 (140人)

19/05/18

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すっごく美味しいです!夫婦でコーヒータイムに頂きました♡

Nöööla♡

れぽありがとう! 夫婦のコーヒータイム、素敵ですね!

19/05/17

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明日までお預けで未だ味見してませんが確実に再び作ります♡笑

Maruchina

れぽありがとう! 確実に美味しそうです♡

19/05/16

写真

先日焼きたて完食したので今度こそ冷やした。うっまい!!また作る!

くろれん

れぽありがとう! リピ嬉しい♡いろんな食べ方試したいですね☆

19/05/16

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250℃でいい色に♡今からしっかり冷まします、明日が楽しみ〜!!

しましまもっぷ

れぽありがとう! 250℃でほんといい色ですね!大人味ですね

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Profile クックARUIS7☆ 2019年04月04日 08:54
夜勤の旦那に食べさせたいのですが、
出来立てを再現したい場合は
レンジで温めると、また柔らかくなりますか?
suneochan 2019年04月04日 17:21
コメントありがとうございます。
レンジで温めたことはないのでなんとも…。
しばらく常温放置すると中のトロトロ感がでるかと思います!
Profile クック4ED17R☆ 2019年04月12日 14:19
今度、家族の誕生日に作ろうと思っています。
オーブンで焼くときは、湯煎焼きでなく、そのまま焼くということでいいのでしょうか?
suneochan 2019年04月12日 16:59
コメントありがとうございます。
バスクチーズケーキは焦げた部分がカラメル味になるのが特徴のケーキです。
そのまま焼いていい焼き色がついたら大成功です!
Profile クック40OO38☆ 2019年05月05日 20:48
はじめまして。一度作ってとっでも美味しくできました。レシピありがとうございます!レシピは15センチの型ですが、カップケーキのような型で作った場合は温度とか時間は変えた方がいいですか?アドバイスがありましたらお願いします!カップケーキ型くらいだとプレゼントしやすいなぁと思いまして…あとは8センチくらいでも。
suneochan 2019年05月05日 21:54
小さいと火が入りやすくなるので、時間は短くしたほうがいいと思います。
パウンド型で同量で作った時に、同じ温度同じ時間で焼いたら焼き過ぎました。