La Vina の バスクチーズケーキ

 La Vina の バスクチーズケーキ

Description

バスク地方、サンセバスチャンのバル La Vina のチーズケーキ
焦げた外側のカラメル味と半生トロトロの中身が絶妙!

材料 (15cmの型)

キリクリームチーズ
300g
2個
薄力粉(ふるっておく)
小さじ2

作り方

1

キリクリームチーズと卵を常温にする。

2

型にくしゃくしゃとベーキングシートを敷く。
オーブンを250度で予熱する。

3

クリームチーズを木べら等で混ぜ、滑らかになったらグラニュー糖を加えホイッパーで混ぜる。

4

溶いた卵を3回に分けて加えその都度きれいになじむまで混ぜる。

5

ふるった薄力粉をふるい入れ、混ぜる。

6

生クリームを入れホイッパーできれいになじむように混ぜる。

7

敷紙を敷いた型に6を流し込む。

8

250度のオーブンで20〜25分焼く。

9

常温で冷まします。
このままなら中がトロトロの本場の味を楽しめます。
冷蔵庫で冷やし一晩おくと、味が馴染み美味しいです。

コツ・ポイント

レシピを修正しました。
電気オーブンの場合は、予熱が終わってしばらくしてから焼きに入るといい色に焼けます。
竹串を刺して生地がついてくるくらいが半生で美味しいです。
焼き上がりは中が柔らかく崩れやすいので十分冷えてから取り出して下さい。

このレシピの生い立ち

サンセバスチャンで食べたチーズケーキがあまりにもおいしくて、再現したくなり作りました。
バルの名物ということもあり、ワインと一緒に食べるのがバスク風。
大人のためのチーズケーキです。
レシピID : 4528670 公開日 : 17/05/17 更新日 : 17/10/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

341 (290人)

2021/12/06

写真

簡単でめちゃくちゃ美味しい♡バスクは絶対このレシピ♡いつも自分好みのトロトロで食べます♪レシピ感謝です♡

きなこショコラ

2021/10/17

写真

焼き時間20分だとトロトロの仕上がりでした。今度はもうちょっと焼きます。

keisarara

2021/09/30

写真

リピです!やっぱり美味しかった♪

meg0123

2021/08/30

写真

旦那が過去1美味いと言ってます!あったかいままもさいこー❤️

torocheese

1 2 3 4 5
Profile クックARUIS7☆ 2019年04月04日 08:54
夜勤の旦那に食べさせたいのですが、
出来立てを再現したい場合は
レンジで温めると、また柔らかくなりますか?
suneochan 2019年04月04日 17:21
コメントありがとうございます。
レンジで温めたことはないのでなんとも…。
しばらく常温放置すると中のトロトロ感がでるかと思います!
Profile クック4ED17R☆ 2019年04月12日 14:19
今度、家族の誕生日に作ろうと思っています。
オーブンで焼くときは、湯煎焼きでなく、そのまま焼くということでいいのでしょうか?
suneochan 2019年04月12日 16:59
コメントありがとうございます。
バスクチーズケーキは焦げた部分がカラメル味になるのが特徴のケーキです。
そのまま焼いていい焼き色がついたら大成功です!
にゃたちゃん 2019年05月05日 20:48
はじめまして。一度作ってとっでも美味しくできました。レシピありがとうございます!レシピは15センチの型ですが、カップケーキのような型で作った場合は温度とか時間は変えた方がいいですか?アドバイスがありましたらお願いします!カップケーキ型くらいだとプレゼントしやすいなぁと思いまして…あとは8センチくらいでも。
suneochan 2019年05月05日 21:54
小さいと火が入りやすくなるので、時間は短くしたほうがいいと思います。
パウンド型で同量で作った時に、同じ温度同じ時間で焼いたら焼き過ぎました。