エビのグラタン ホワイトソース

エビのグラタン ホワイトソース
フライパン1つで作る我が家の簡単エビのホワイトソースです
※画像はこのソースで作ったエビのマカロニグラタンです

材料

エビ(小)
100g
玉ねぎ
1/4個
マッシュルーム
3個
バター
20g
25cc
小麦粉
大さじ2
牛乳
200cc
小さじ1/2
塩・コショウ
少々
極少々

1

エビを洗い殻をむいて背ワタを取り水気をきって分量外の酒をふっておく。玉ねぎをすりおろす

2

バター半分を入れたフライパンに玉ねぎと薄切りにしたマッシュルームを入れマッシュルームがしんなりするまで炒める。エビを入れさっと炒め、ワインを入れて煮詰める

3

残り半分のバターを入れ溶かしてから小麦粉を入れ更に炒める。牛乳を少しずつ入れソースを作る。塩コショウ、コンソメ、ナツメグで味付する

4

マカロニグラタンを作る時はこのソースに茹でたマカロニを入れバターをぬった器に入れチーズをのせ、お好みでパン粉をかける。オーブンでチーズが溶けパン粉に焼き目がつけば出来上がり

5

コツ・ポイント

ソースが煮詰まり過ぎたら牛乳を足してお好みの濃度にして下さい

このレシピの生い立ち

フライパン1つで作る我が家の簡単エビのホワイトソースの覚書きです
レシピID : 452911 公開日 : 07/11/01 更新日 : 12/03/24

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