海老とじゃが芋のカレーソテー

オクラのカレーソテーのえびじゃが版です☆
お弁当のおかずにオススメ!

材料

海老
16尾
じゃが芋
1個
小さじ2
蜂蜜orみりん
大さじ1
大さじ1
塩コショウ
炒め用油
 
海老下ごしらえ用
適量
適量

1

海老は殻をむき、背中とお腹に包丁をいれ、ワタを抜く。軽く洗って片栗粉とお酒でもみ洗いする。
にごって黒くなったら、よく洗い流し、新しいお酒を振りかけておく。

2

じゃが芋はよく洗い、皮付きのまま5ミリくらいの薄さに切る。
フライパンを熱し、油をひいてじゃが芋をソテーする。中火で焦がさないようにじっくりと。

3

じゃが芋に火が通ったら、一度取り出し、新しく油をひいて海老を炒める。色が変わったら酒を加えて中まで火を通す。

4

じゃが芋をフライパンに戻し、蜂蜜をいれカレー粉もいれてなじませる。塩コショウで調味する。

コツ・ポイント

海老の下ごしらえをしっかりしてください。臭みが抜け、ぷりぷりになります。

このレシピの生い立ち

海老とじゃが芋のカレー味、美味しそうかと思ってやってみたら予想通りでした☆
レシピID : 452918 公開日 : 07/11/01 更新日 : 07/11/01

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