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テーブルロール♪[覚書用]

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Description

普段着ぱん♪ご注意！覚え書用レシピです。

材料 （粉500g）

■ A
水
350g
三温糖
40g
塩
6g
油
10g
■イースト
小2
■ 粉
強力粉
300g
薄力粉
200g

作り方

  1. 1

    A→イースト→粉→捏ねる→一次発酵→ガス抜き→分割16個、丸め→布巾掛けベンチタイム→ガス抜き→モノ入れるか丸め直す。

  2. 2

    写真

    →ラップ+布巾掛け二次発酵。200℃に予熱し、180℃に下げ25分。25分で色白に。コレは過発酵で30分。

  3. 3

    ※水分多めの『ゆ～るゆる生地』

コツ・ポイント

水を→豆乳に可♪
具=あん、ジャム、肉ダネ(ボール)、グラタン残り、
紅茶P=4P、コーヒー、ココア、抹茶=薄力粉を減らして20g

このレシピの生い立ち

いつの間にか『大量生産』(*‾∇‾)ノ
レシピID : 4529294 公開日 : 17/05/18 更新日 : 17/05/18

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