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スイカの皮は緑のゴツい部分と赤い部分をそいで、食べやすい大きさに切る。
鍋にAをいれ煮たったら、スイカの皮を中火で煮る。
箸がスッと通るぐらいに柔らかくなったら、火を弱めて豚肉と生姜を加えてさっと煮る。
灰汁が出てきたら取り除き、火を止めて味が馴染んだら完成。
お好みで茹でたオクラも一緒に浸しておいて添えても♪お出汁もあっさり美味しいです。
夏には冷やしても美味しいです! (脂が固まっている場合は取り除いてください)