フライパンで焼き肉まん♡
けりひと
作り方
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1
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皮を作ります。薄力粉から以下の材料をボールに入れ、耳たぶくらいの固さになるまでよくこねます。
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2
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30分～４０分発酵させます。１．５～２倍の大きさになればＯＫです。
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3
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あんを発酵中に作ります。玉ねぎはみじん切りにして豚ミンチに加え、調味料を加えて、粘りが出るまで混ぜます。
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4
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混ぜたあん。今回は、タケノコがあったので３０ｇほど加えてみました。
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5
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発酵した生地を8から10等分してあんを包んでいく。
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6
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フライパンに並べ、肉まんが半分つかるくらいのの熱湯を注ぎ火にかける。水分が蒸発するまで蓋を開けない
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7
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水分がなくなったら、蓋をあけ、焦げ目がつくまで、焼く。これは焼きすぎた…
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コツ・ポイント
生地の発酵は少々アバウトでも、焼いていると膨らみます。餃子を焼くイメージで、焼いてみて下さい。最後にごま油を回しいれても香ばしくなっていいですよ。やや、小さめに作ったほうが、いいかもです。焼いているうちに生地が膨らんでくるので・・・
このレシピの生い立ち
オレンジページをみて、作りたいなーと思い実行してみました。オレンジページのは、皮はイーストを使わずに、ベーキングパウダーだけでしたが、、ふかふかの生地がよかったので、イーストを使いました。焼き目のついたところが、ほんとにおいしいです。中身を変えれば、あんまんやカレーまんもできそうです。
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けりひと
