豚肉とレンコンの炒め煮の画像

Description

大好きなレンコンの定番料理。
ピリ辛でご飯が進みます。

材料 (2~3人分)

200グラム
1と1/2節
1/2本
鷹の爪
1本
だし汁
1.5カップ
砂糖
大さじ1
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
ごま油
適量

作り方

  1. 1

    レンコンと人参は皮を剥いて乱切り
    レンコンは酢水に漬けておく。
    豚肉は食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れて熱し、鷹の爪を半分に割って入れ、軽く炒めるように火を通す。

  3. 3

    レンコンと人参を炒める。
    レンコン・人参の全体に油が行き渡ったら、
    豚肉を加えて炒める。

  4. 4

    肉に火が通ったら、
    砂糖→酒→みりん→醤油の順に入れ、その都度、よく混ぜ合わせる。

  5. 5

    だし汁を加え、落し蓋をして弱火中火で15分~20分ほど煮る。

  6. 6

    落し蓋を外し、アクがあったら軽く除く。
    最後に強火で煮汁を絡めながら、照りを出す。

コツ・ポイント

調味料を入れるときは、
その都度、よく炒め合わせて、味を染みこませること。
鷹の爪は1本では辛いかもしれません。(私が辛いのが好きなので)
お子さんと一緒に食べる場合は、鷹の爪は入れずに、食べるときに大人だけ七味をかけて食べても美味しいです。

このレシピの生い立ち

豚肉大好き&蓮根大好きなので、この組み合わせでの炒め煮は昔からの定番料理です。
レシピID : 452972 公開日 : 07/11/01 更新日 : 07/11/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
コウセイママ
焦げちゃいました(T.T)でもおいしかったです!今度こそ!!

作ってくれてありがと♪根菜が美味しい季節!また挑戦してみてね