こってりで臭くない♡豚モツの簡単下処理

こってりで臭くない♡豚モツの簡単下処理

Description

所要時間15分。臭みゼロの豚モツ料理にはこの下処理。こってり食べたい時はこちらです。

材料

豚白モツ
お好みの量

作り方

1

写真

鍋にお湯を沸かしはじめる。

2

写真

モツを洗う。
ボウルにモツと水を入れ、はしで混ぜる。水が濁ったら水を捨てる。

3

写真

沸騰した湯に、モツを投入。再沸騰してから3分ゆでる。

4

写真

ざっとお湯を切り、モツをボウルに戻す。再度鍋に湯を沸かす。

ザルは脂で汚れるので、お箸で押さえて湯きり

5

写真

モツを洗う。水を入れ、はしで混ぜる。水が濁ったら、水を捨てる×3回

6

写真

お湯が沸いたら、もう1度茹でる。再沸騰してから5分茹でたら、湯を切って下処理完了。

7

写真

 ~仕上がり~
内側のよごれがきれいに落ちました。

8

写真

2017.7.1 「豚モツ」の人気検索でトップ10入りです。感謝!

9

あっさりverの下処理

レシピID:4662428

10

写真

メインディッシュになる☆もつ煮込み

レシピID:4620218

11

写真

やわらかモツのトマト煮込み 

レシピID:4660100

コツ・ポイント

こってりのもとは内側の脂。
臭いのもとにもなる部分ですが、茹でと洗いでうまみを残しつつ臭みゼロに仕上げます。

このレシピの生い立ち

モツは、内側の脂を取ったあっさりも好き、そのままのこってりも好きということで考えました

より詳しくはブログにのせています
http://kurathy.blog.fc2.com/blog-entry-27.html 良かったらご覧下さい
レシピID : 4529855 公開日 : 17/05/17 更新日 : 17/08/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (8人)

20/09/04

写真

新鮮モツ入手♪いつも楽ちん下処理でモツ焼きを作ります!

く~たん♪りりたん♪

19/12/01

写真

モツ煮にしました。洗い物も少なく簡単に臭みが取れて助かりました★

やんしゅ

19/10/20

写真

油の汚いのも取れるし、プルプルもしっかり残るから神レシピです。

ボブじぃちゃん

19/05/30

写真

上手く出来ました♪

☆suzuka☆

きれいな仕上がり!レポありがとうございます♪