フレッシュバジルで！ソルト&オイル！
sa10ri工房
作り方
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1
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バジルはよく洗って水けをふき取ります。葉と茎を分けます。
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2
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☆バジルソルト☆
粗塩とバジルの葉・茎を交互にビン等に敷き詰めます。冷蔵庫で保存。塩に香りが移ります。
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3
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☆バジルオイル☆
ビン等にバジルの葉・茎と種を取った鷹の爪、切り目を入れたニンニクを入れ、オリーブオイルを注ぎます。
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4
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ソルトは葉でなく香りの写った塩を使います。
オイルの方は葉が傷むので、1週間ほどしたら葉を取り除きます。
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コツ・ポイント
水気をしっかりとふき取ることがポイントです。
どちらも冷蔵庫で保存します。1か月ほどもちます。オイルは冷蔵庫で固まるので、使用前に常温に戻すと使いやすいです。
もちろん、塩やオイルだけでなく、漬け込んだ葉を使って料理しても大丈夫です！
どちらも冷蔵庫で保存します。1か月ほどもちます。オイルは冷蔵庫で固まるので、使用前に常温に戻すと使いやすいです。
もちろん、塩やオイルだけでなく、漬け込んだ葉を使って料理しても大丈夫です！
このレシピの生い立ち
ベランダ栽培を始めたハーブ達がぐんぐん育って収穫時期になったので。
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