さつまいもペースト♪

さつまいもは皮付きのまま、竹串がすっと通るくらいまでゆでる。
※このとき、ぐらぐらさせずに、ゆっくり火を通すほうが甘味がでるような気がします。

ゆであがったら、熱いうちに皮をむき、輪切りにしたら、フードプロセッサーでガーっとペースト状にする。
※潰し加減はお好みでどうぞ。

鍋に②を移し、弱火にかける。牛乳を少しずつ加えながら、好みの硬さにする。砂糖→バター→生クリームを加える。 木べらからポタっと落ちるくらいの硬さが使いやすいと思います。。。