さつまいもペースト♪

さつまいもペースト♪
レアなスイートポテトといった感じのペースト。いろいろ応用できるように、卵黄抜きで作ってみました。まだまだ研究途中ですが、覚書にUPしました☆

材料 (出来上がり量 700g)

さつまいも(皮付き)
約500g
牛乳
200cc前後
砂糖
80~100g
バター
30g
大さじ3
ラム酒
大さじ1

1

さつまいもは皮付きのまま、竹串がすっと通るくらいまでゆでる。
※このとき、ぐらぐらさせずに、ゆっくり火を通すほうが甘味がでるような気がします。

2

ゆであがったら、熱いうちに皮をむき、輪切りにしたら、フードプロセッサーでガーっとペースト状にする。
※潰し加減はお好みでどうぞ。

3

鍋に②を移し、弱火にかける。牛乳を少しずつ加えながら、好みの硬さにする。砂糖→バター→生クリームを加える。 木べらからポタっと落ちるくらいの硬さが使いやすいと思います。。。

4

火からおろし、最後に香りづけにラム酒を加えて出来上がり~

コツ・ポイント

さつまいもの甘味や硬さで、砂糖や牛乳を調節してくださいね。

このレシピの生い立ち

娘が芋掘り遠足で、たくさんおいもを掘ってきてくれたので、たくさん作ってしまいました。パンに巻き込む用にと思って作ったものですが、卵や粉を加えてケーキやクッキーにしたりといろいろ使えそうです。バニラアイスに混ぜて「スイートポテトアイス」にしてもいいかも~
レシピID : 453043 公開日 : 07/11/02 更新日 : 07/11/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

11/10/01

写真

マカロンに。舌触りが良く、美味でした!FPで楽にできて嬉しい♪

らなお

すご~く美味しそうですねっ!!つくれぽありがとうございます♪

08/11/04

First tsukurepo mark
写真

キャラメルナッツの下に引きました!ラムが香って美味しかったです♪

メイストームのん

すっごく美味しそうなタルトですね♪ありがとうございます。