松茸風味の大根あげ**

松茸風味の大根あげ**
松茸の香り豊かな大根の揚げもの。「松茸の味お吸いもの」を使えば、ほかの調味料一切なしです。

材料 (4人分)

大根
6センチくらい
永谷園松茸の味お吸いもの
2袋
水菜
適量
*水溶き片栗粉
小さじ1
  水
小さじ2

1

写真

大根は皮をむいて3~4ミリくらいの厚さで16枚切る。水菜は洗って食べやすい長さに切る。

2

写真

大根8枚に「松茸の味お吸いもの」1袋を均等にふりかける。この時お麩は取りのぞく。(あとで使います)残りの大根の片面に片栗粉をつけ、サンドする。8枚できますね。

3

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サンドした大根を半分に切り、片栗粉をまんべんなくつけ、多めの油で揚げ焼きをする。中火で3~4分。もう松茸のいい香りが。

4

小鍋に水200cc沸騰させ、「松茸の味お吸いもの」1袋と先ほど残しておいた乾燥麩を入れ、水溶き片栗でとろみをつけ、水菜の上にのせた大根にかける。ハイ、出来上がり♪

コツ・ポイント

大根の厚さは均一に。大根の切り口、周りまでしっかりと片栗粉をつけるとはがれません。

このレシピの生い立ち

永谷園の「松茸の味お吸いもの」を使ったレシピを考えています。
レシピID : 453054 公開日 : 07/11/02 更新日 : 07/11/02

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