マンハッタンクラムチャウダー☆ミ

マンハッタンクラムチャウダー☆ミ
赤いクラムチャウダーです。
具沢山スープで暖まりますよ~。

材料

アサリ
1パック
ベーコン
120g
400cc
たまねぎ
1個
ジャガイモ
中2個
にんじん
半分
一かけ
1個
トマト水煮缶
一缶
バター
10g
牛乳
500cc
100cc
塩・胡椒
適宜

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まず、下準備します。アサリ→砂抜き
野菜とベーコン→ダイスカット(1cm角位のサイコロ状です)
にんにく→包丁の側面でたたく

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鍋に水と塩を入れ、煮えにくい順番に野菜を入れて煮ていきます。
人参・玉ねぎ・ジャガイモ・にんにく、そして、ベーコンをいれ、すべてが煮えてから、アサリを入れます。

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コンソメキューブと、トマトの水煮缶も入れます。
灰汁を取ってから、バターを投入。
最後に、牛乳と生クリームを入れます。
沸騰させると、乳成分が分離するので、最後は軽くあたためるだけで出来上がりです!

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トマトピューレ・水・牛乳各3カップで作ってみました♪トマトの味がダイレクトでこれまた美味しかったです。トマト濃厚~♡

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あれば、セロリも入れるのも美味しいです。やっぱり、セロリとトマトは高相性だと思うんです♪

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ベーコンの代わりにウインナーで作ってみました♪
キャベツや白菜も入れて野菜たっぷりで~

コツ・ポイント

牛乳と生クリームはホント、ちょっとあっためるだけですよ~。ぐつぐつやると分離します。味より見た目が残念になっちゃいますので注意です!
アサリの砂抜きは、ボール・ざるで、塩水に浸し、上に新聞紙などをかぶせ暗くします。砂を吐きやすく、且つ、再び吸うのを防ぎます。1時間くらいはしてくださると安心です。

このレシピの生い立ち

地元カフェのメニューをウチの鍋で作れる分量に、そして、具沢山に改良したものです。大好きなスープなんです!!
レシピID : 453168 公開日 : 07/11/02 更新日 : 12/01/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/03/11

First tsukurepo mark
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すっっごく美味しい!コストコ風な感じで嬉しい!家族絶賛♪ありがと

noriko912

私も丁度作りました~!一緒(*´ω`*)お褒めのお言葉嬉し♡