白菜と豚ばら肉の中華風塩煮

白菜と豚ばら肉の中華風塩煮
たまには塩味でw
残ったらご飯にかけても美味しいですよ^^

材料 (4人分)

豚ばら肉
300グラム
白菜
大葉で7~8枚
ブロッコリー
一株
シメジ、椎茸
残り物でOK
ねぎ
1本分
にんにくのみじん切り
小さじ1~2
塩コショウ
適宜
大匙1,5
おろししょうが
小さじ2くらい
水溶き片栗粉
水大匙3に片栗粉おおさじ3
適宜

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ブロッコリーは小房に分け、茎も皮を厚めに剥いてからスライスしておきます。

2

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椎茸もスライス
シメジは小房に分けます。

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白菜は茎と葉を分け、葉はザク切り、茎は斜めに太目の棒切りにします。

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ねぎは縦半分にしてから斜めスライス

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ばら肉は塩コショウを振りながら重ね、10分ほど置きます。

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中華なべに油を大匙2ほどとり、にんにくとねぎを炒めます。

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肉を乗せてから、ねぎを上にかぶせるようにしながら焼き付けていきます。
途中でねぎがこげるようなら取り出してください。

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このくらい焼き付けたら一度お皿にとっておきます。

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残った肉汁+脂で椎茸、しめじ、白菜の茎を炒めていきます。

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白菜がちょっとしんなりしたら葉を乗せ、お酒を振って蓋をして、3分ほど中火で蒸し煮します。

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葉が柔らかくなったらウェイパーとひたひたの水を注ぎ、しょうが、肉を戻しいれます。

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次にもやしを入れてざっと混ぜ。

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最後にブロッコリーを入れてから水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を適量ふり、出来上がりw

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コツ・ポイント

最後にブロッコリーです。
でないと色が悪くなってしまいますから^^
あと、辛味がないなぁとおもう方は後から黒こしょうを振ってください。
豆板醤は何故か合いません。

このレシピの生い立ち

いつもオイスター味が多いので今回は塩味にしてみました。
レシピID : 453198 公開日 : 07/11/02 更新日 : 07/11/02

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