白菜と豚ばら肉の中華風塩煮
作り方
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白菜は茎と葉を分け、葉はザク切り、茎は斜めに太目の棒切りにします。
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4
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ねぎは縦半分にしてから斜めスライス。
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5
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ばら肉は塩コショウを振りながら重ね、10分ほど置きます。
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6
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中華なべに油を大匙2ほどとり、にんにくとねぎを炒めます。
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7
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肉を乗せてから、ねぎを上にかぶせるようにしながら焼き付けていきます。
途中でねぎがこげるようなら取り出してください。
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8
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このくらい焼き付けたら一度お皿にとっておきます。
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9
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残った肉汁+脂で椎茸、しめじ、白菜の茎を炒めていきます。
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10
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白菜がちょっとしんなりしたら葉を乗せ、お酒を振って蓋をして、3分ほど中火で蒸し煮します。
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11
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葉が柔らかくなったらウェイパーとひたひたの水を注ぎ、しょうが、肉を戻しいれます。
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次にもやしを入れてざっと混ぜ。
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コツ・ポイント
最後にブロッコリーです。
でないと色が悪くなってしまいますから^^
あと、辛味がないなぁとおもう方は後から黒こしょうを振ってください。
豆板醤は何故か合いません。
でないと色が悪くなってしまいますから^^
あと、辛味がないなぁとおもう方は後から黒こしょうを振ってください。
豆板醤は何故か合いません。
このレシピの生い立ち
いつもオイスター味が多いので今回は塩味にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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