わが家の里芋!煮て焼く^^

わが家の里芋!煮て焼く^^
わが家の定番の煮っ転がしは、食べる直前にオーブントースターで焼きます!!

材料 (適宜)

里芋
なべ底うまるくらい
★醤油
適宜
★砂糖
お好みの量
水(下ゆで用)
たっぷり

1

里芋(洗い芋使用)を洗いたっぷりの水から茹でます。
串が通ったらざるでお湯を切ります。

2

鍋をさっと洗い里芋を戻します。このとき、水は入れません。★醤油をまわしかけ、★砂糖をお好みの量をふりふたをします。

3

弱火から中火の間でじっくり煮込みます。
ふたしているので驚くほどの水分量になります。時々、ふたを開けて転がし味をなじませていきます。

4

全体に色づき始めたらふたを取り中火にして煮詰めていきます。(鍋から離れないで^^)

5

写真

焼く前の里芋の煮っ転^^オーブントースターで10~15分ほど焼きます。

コツ・ポイント

①下茹では、やわらかくなるまで^^(もし、味付けのとき里芋が固かったら、お酒を入れてみてください)。 ②水分の量が心配な方は、お酒を半カップ足しても良いと思います。 ③ふたを取ってからは、鍋から離れないことです。 ④醤油は、北陸の甘めのものが合います。
★ワタシのおすすめ★
焼きたてアツアツの里芋を、醤油マヨネーズを付けて食べてみてください♪

このレシピの生い立ち

実家の味です。
わたしが小さい頃は、ストーブの上で焼きながら食べたものです。
レシピID : 453219 公開日 : 07/11/02 更新日 : 07/11/05

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