旬のアスパラサラダ

旬のアスパラサラダ
本日は、なめしご飯、小松菜と豆腐の味噌汁、からあげ、アスパラサラダ、野菜と果物のゼリーでした。

材料 (4人分)

キャベツ
120g
アスパラ
4本
ハム
4枚
少々
卵黄マヨネーズ
大さじ2~3

1

キャベツは太目の千切り、アスパラは斜め切りにする。ハムは千切りにしておきます。

2

キャベツ、アスパラは茹でて流水で冷やします。
ハムは茹でて、さまします。

3

2をよく絞り、ボールにいれ、塩とマヨネーズで味をつける。

4

器に盛り、完成。

コツ・ポイント

アスパラはすぐ茹で上がるので短めのゆで時間でゆでましょう。

このレシピの生い立ち

旬のアスパラはビタミンA、B1、B2、C、E、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維が豊富です。苦手な子もいますが工夫して食べやすくサラダにしました。とっても美味しいですよ。
レシピID : 4532681 公開日 : 17/05/19 更新日 : 17/05/19

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