マクロビ★和風シチュー

マクロビ★和風シチュー
動物性たんぱく質を使わない、素材の味がやさしいシチューです。セロリが苦手な方でも大丈夫♪

材料 (4人分)

セロリ
1本
人参
1/2本
干し椎茸
中くらいの2枚
ジャガイモ
1個
玉ねぎ
1/2個
だし昆布
10cm×10cm1枚
大さじ2
適量
コショウ
適量

1

干し椎茸を戻しておく。セロリは筋をとって薄切り。戻した干し椎茸、ジャガイモ、人参、玉ねぎは1cm程度の角切り。

2

お鍋に1の材料とだし昆布、干し椎茸の戻し汁を入れて、ヒタヒタ程度の水を入れ、火にかける。

3

材料がやわらかくなったら、塩コショウでお好みの味付けに。葛を2倍くらいの水で溶き、とろみをつければ出来上がり。

コツ・ポイント

切って煮るだけの簡単レシピ。寒い時はとろみを強くして、あったかメニュー。暑い時はとろみを弱くして、冷製スープで食べても美味しいです。
素材のうまみを味わってください。

このレシピの生い立ち

実家でシチューと言えばクリームシチューでもビーフシチューでもなく、片栗粉でとろみをつけた透明のシチューでした。
そこからヒントを得て、材料を小さくして、具沢山のスープスタイルに。
さらに、動物性たんぱく質を除いたマクロビスタイル。
(ジャガイモは陰性が強いんですけど・・・)
レシピID : 453288 公開日 : 07/11/02 更新日 : 07/11/02

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