坦々つけ汁!そうめんやうどんに!

坦々つけ汁!そうめんやうどんに!

Description

夏に美味しいそうめん、めんつゆに飽きたら坦々つけ汁!ネギの香りと熱々ピリ辛スープが食欲をそそります。調味料沢山でも簡単

材料 (4人分強)

長ネギ
二本
合挽きひき肉
250g
1000cc
10㎝
★中華あじ(スープの素)
大さじ3
★いりごま(白)
大さじ3
★味噌
大さじ3
★塩
3g
★砂糖
20g
★醤油
大さじ1
小さじ1/2〜お好みで
少々

作り方

1

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材料はこんな感じです。ネギが好きな方は、ネギを三本にして、水の量はそのままでも大丈夫です!

2

白髪ネギを後でのせたり、生のままみじん切りをのせて、ネギの辛味とシャキシャキ感を出しても美味しいです

3

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辛さ加減は豆板醤の量で決まります。今回はこの豆板醤を使いました!後は家にある調味料でOK!

4

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まず、長ネギはあらみじん切りにします。
ネギを縦に4等分してから切ると早いです

5

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切ったらボウルに入れておきます

6

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ひき肉250gをお鍋にボトッ。

7

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ひき肉の上でいいので、
にんにくを15㎝(上)
しょうがを10㎝(下)ニョロニョロと出します

8

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中火で炒めます。ひき肉から脂がたっぷり出るのでサラダ油は入れません。

9

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半分くらいのひき肉に火が通ってきたら、長ネギを入れます

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サッと炒めたら

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水1000㏄を入れて沸騰したら、少し火を弱めます。アクが出てくるので、アクを取ります

12

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★印の調味料を全部入れます

調味料は、すり切りで入れてくださいね
(写真はお味噌)

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豆板醤で辛味をつけます。小さじ1/2だと、ほとんど辛さを感じない程度です。辛さはお好みで調節して下さいね

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ごま油を少々垂らして、出来上がりです。火の通りが早いので、調味料さえ計っておけば、すぐ出来ますよ~!

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そうめん、うどんなどによく合います。余ったら次の日にとろみをつけてお豆腐にかけたり、もやしを入れて煮込んでも美味しいです

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多めに作ってアレンジするのも良いですね(^o^)

コツ・ポイント

ひき肉がこびりつかない(フッ素加工などの)深鍋で作って下さいね~お砂糖を多めに入れてコクを出しています。

このレシピの生い立ち

担々スープでそうめんを食べたくて
(^o^)v
レシピID : 4533114 公開日 : 17/05/19 更新日 : 17/05/19

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写真

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