*チンジャオ豆腐の画像

Description

お肉が少ししかなかったら豆腐を加えて節約チンジャオ♪ダイエットにも^^b

材料 (1~2人分)

1個(40g)
25g
※酒
小1
※塩
ひとつまみ~
小1~
※ごま油
小1
■オイスターソース
大1.5
■酒
小1
■さとう
小1
少々

作り方

  1. 1

    豆腐を水切りしておく (私は軽く重しをして半日~置き、自然に切ります)お好みの方法で構いませんがしっかり水切りを…

  2. 2

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    材料は幅 約5mmほどに揃えて細切り。えのきは長さを半分に切って軽くほぐす。

  3. 3

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    ■印をよく混ぜ合わせておく。

  4. 4

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    肉は※印(酒・塩)で下味を付け、片栗粉を揉み込み、ごま油を入れて軽くほぐしておく。

  5. 5

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    豆腐はカレースプーンなどで大き目のサイコロ状に。キッチンペーパーで水気を拭き、塩ひとつまみ・茶こしで片栗粉を薄く塗す。

  6. 6

    ※豆腐は包丁よりスプーンで切る方がソースの絡みが良いかと思いました。絹なので手で崩すとボロボロになるので……

  7. 7

    フライパンにごま油(分量外)を熱し、中火で肉を炒める。表面の色が変わり始めたら一旦取り出す。

  8. 8

    続けてピーマンを入れ、軽く炒めたら豆腐を入れ、じっくり転がすように炒める。豆腐に少し焼き色がつくくらいまで。

  9. 9

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    えのきを入れ、全体に火が通ったら肉を戻し入れる。

  10. 10

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    ■印を回しいれ、水分を飛ばし、全体が綺麗に絡んだら出来あがり。仕上げにお好みで白ごまを散らす。

  11. 11

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    2020.12.28
    皆さま、有難うございます (*‾人‾)✧

コツ・ポイント

・水煮の細切り筍があればベストですが、今回は手軽にえのきで作ってみました。

・豆腐はきちんと水切りして片栗粉を塗しておくと、工程⑦で炒めても 崩れにくくなります。

このレシピの生い立ち

ピーマンがあったので久しぶりに青椒肉絲でも…と思ったら、冷蔵庫にはお肉が少ししかなかった。
冷奴でも…と買っておいた豆腐が目についた。
先に語呂合わせのようなレシピ名が頭に浮かんだので こさえてみました。
レシピID : 4534814 公開日 : 17/11/03 更新日 : 21/01/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

16 (16人)
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食べ過ぎ野郎
肉少な目でも満足ですね。甘めの味付けもおいしかったです。
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ピング〜
ナスを入れてレンジで作りました!鶏肉を調味料につけてから加熱したので、プリプリで美味しかったです!豆腐も美味しくて作ります!
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あたむ❤189
木綿豆腐が役立ちました♪おいしかったです!
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kebeibiko
しっかり焼き付けた豆腐がめちゃ旨いよぉ!えのき茸+の食感もエエわぁ~New中華ばんざーいd=(^o^)=bネイミングもねっ