餃子の皮でミルフィーユ♥
作り方
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◆パイ生地
餃子の皮を3枚重ね、ハートの型で抜く
好みの型でも、抜かなくても大丈夫です◎
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ピケをし、表面に牛乳を塗る
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3
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ハートの型抜きに使ったものはこちらの一番大きいものです
DAISOで買いました(‾∀‾)
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4
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予熱したオーブン180°でまず7分焼く
グラニュー糖を全体にまぶし3分ほど追加で焼く
(表面がこんがり焼けたらOK)
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5
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◆チーズカスタード
クリームチーズを柔らかくし、グラニュー糖、卵黄、薄力粉の順に加えてダマのないように混ぜる
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6
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牛乳に少量のグラニュー糖を加えて鍋淵がふつふつとするまで温める
!沸騰させないように!
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7
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温めた牛乳を②に少しずつ加えて混ぜ、こしながら鍋に戻す
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8
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中火にかけ、耐熱性のヘラで焦げないよう注意しながらとろみを付けていく
!ダマにならないよう絶えずかき混ぜる!
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9
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カスタードが沸騰しても3分ほどかき混ぜ続けると、生地が緩くたらたらと落ちてくるようになる
これを合図に火から下ろす
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生クリームにグラニュー糖を加えて7分立てにし、デコレーション用に少し取っておく
カスタードとしっかり混ぜ合わせる
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餃子の皮にカスタードを絞り、苺を乗せ、更にカスタードを少量絞る
これをもう1度繰り返す
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最後は餃子の皮で軽く押さえ、クリームや苺が動かないようにし、冷蔵庫で冷やす
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粉糖をふるったり、苺を乗せて完成✦✧
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餃子の皮に溶かしバターを塗って重ねてもいいと思います
また、チーズを抜かせば普通のカスタードになるので、お好みで◎
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◆ハート型で作った際に余った皮の利用法
型抜きして余った皮全てと型抜きをしていない皮を1枚準備する
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余った皮を一気に重ねて接着、膨らみ防止のためにピケをして表面に牛乳を塗る
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190°に予熱したオーブンで15〜20分ほど焼く
(各々クセがあるので、様子を見ながら焼いてください)
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型抜きしていない皮にもピケをし、180°のオーブンで7〜10分程度焼く
これが底に来るように粗熱が取れた⑯と重ねる
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これまた余ったチーズカスタードを絞れば完成です\(^^)/
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コツ・ポイント
◎1枚だと反りやすく組み立ては安定します
◎3枚だと反りはほとんど無いですが組み立てると段々と傾き、食感も固めになります
パイシートでもできますよ*
いろいろ試してみてください\(^^)/