豚肉とじゃがいも和風炒め

豚肉とじゃがいも和風炒め
豚肉よりじゃがいもの方が主役のようなおかずです。お肉の味付けに醤油を使わず調味料の味がしっかりついている市販白だし汁をよく使います。

材料 (3人分)

じゃがいも(メークイン)
2個
豚肉
100g
3/1個
市販しろだし汁
T1強
コショウ
適量
サラダ油
T2くらい

1

1:じゃがいもを千切りにして水にさらしておく

2:生姜を千切り

3:豚こまを食べやすい長さに切り揃える

2

1:ボールに生姜、豚こまを入れる。割烹だし汁を加えて揉んでおく

2:豚肉に片栗粉をまぶす

3

1:熱したフライパンに味をつけた豚肉を中火で炒める

2:豚肉に火が通ったら、じゃがいもを入れて炒める

3:じゃがいもにさっと火が通ったらコショウで味付け

コツ・ポイント

豚は片栗粉がついているので焦げないように火の温度を調節しながらしっかり炒める。サラダ油はやや多めに。
じゃがいものシャキシャキ感を残したいので火が通るくらいで良いですね。 じゃがいもよりメークインの方がシャキシャキするかもです。

このレシピの生い立ち

実家でよく食べていました。
市販白だし汁など市販されていない頃で醤油を使っていたと思います
レシピID : 453513 公開日 : 07/11/03 更新日 : 07/11/03

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