ゆかりときのこの雑炊♪

ゆかりときのこの雑炊♪
ゆかりでさっぱりとした雑炊ができました。朝食や風邪を引いた時に、食べたくなります。

材料 (1人分)

ご飯
お茶碗1杯分
人参
1/4本
ゆかり
大さじ1/2
きのこ (舞茸、えのき、しめじなど)
1/2パック
300cc
醤油
小さじ1
塩昆布
適量
2~3本

1

人参ときのこは食べやすく切ります。万能ねぎは小口切りに。ご飯はザルにあけ、水洗いしてぬめりを取っておきます。

2

小さめの土鍋や小鍋にだし汁と人参を入れ中火にかけます。人参がやわらかくなったら、きのこと水洗いしたご飯を入れます。きのこに火が通ったら醤油で味付けします。

3

塩昆布と万能ねぎをのせて出来上がり。

コツ・ポイント

えのきと舞茸を入れました。お好みで、刻み白菜やワカメなどを入れてもおいしいです。写真の見栄えは悪いですが、さっぱりとおいしい雑炊です。

このレシピの生い立ち

梅干がない時に代用したらおいしかったので、それ以来定番になりました。
レシピID : 453545 公開日 : 07/11/03 更新日 : 07/11/03

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