えびとアボカドのディップサラダ♪

えびとアボカドのディップサラダ♪
えびとアボカドってとてもよく合います!ちょっとしたホームパーティなんかに出しても簡単でお洒落ですね♪

材料 (2人分)

えび
4尾
アボカド
1個
トマト
1/2個
★水
1/2カップ
大さじ1
★塩
小さじ1/2
○マヨネーズ
大さじ2
○粒マスタード
小さじ1/2
大さじ1
○塩こしょう
少々

1

小鍋に★印を全ていれ、煮詰める。そこへ殻つきのまま背わたを取ったえびを入れ、弱火で1分ほど煮て、冷ましておく。

2

冷めた1のえびを1cm角に切る。トマトも1cm角に切っておく。

3

アボカドは半分に切って、中身を取り出し、フォークなどを使ってマッシュする。(少し形が残る程度でよい)

4

3にえびと○の材料を加え、混ぜ合わせ、皮を器にして盛り付ける。

5

4の上にトマトとイタリアンパセリをのせたら出来上がり♪

コツ・ポイント

この中にりんごやみかんの缶詰など入れてもフルーティになって、ちょっとしたオードブルになっておいしいです♪
ただ時間が経つとアボカドは黒くなるので、料理の中で一番最後に作ることをオススメします!

このレシピの生い立ち

いつも作るワカモーレというアボカドディップは、何かに付けたり塗ったりする為にディップとして作っていて、一品にはならず、どうにか食べる一品にならないかとアレンジして作ってみました。
レシピID : 453560 公開日 : 07/11/03 更新日 : 07/11/03

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