母の味☆揚げ茄子の生姜醤油♪

母の味☆揚げ茄子の生姜醤油♪
子供の頃から母によく作ってもらいました!大好物の一品を再現☆これがあればご飯は何杯でも食べれます( ̄∀ ̄*)イヒッ

材料 (2人分)

なすび
小3個(大なら2個)
小さじ2ぐらい
醤油
大さじ2
大さじ1と1/2
大さじ2/3

1

茄子を厚めの半月状に切り、味がしみ込みやすいように切り目を入れておく。水にさらしあく抜きをする。

2

鍋に油を熱し、十分に水気を切った茄子を素揚げする。揚げ過ぎに注意☆

3

大きめのボールに醤油・みりん・酒とおろし生姜をいれて混ぜ、揚げた茄子を漬け込む。茄子は軽く油を切っておく。

4

10分から15分ほど漬け込み、皿に盛って完成☆

コツ・ポイント

しっかり水気を切らないと揚げた時に油が跳ねます!
軽く油を切ってから即漬けこまないと茄子の皮が固くなり、食感が悪くなります。
漬け込むのはボールじゃなく、そのまま盛り付け皿でもO.K.です♪

このレシピの生い立ち

母に作ってもらった料理です。
この茄子1切れでご飯を1膳食べれるほど好きでした♪母の味に近づくために目下修行中です(笑)だって母はいつも漬けタレは目分量だから・・・"o(-_-;*) ウゥム
レシピID : 453591 公開日 : 07/11/03 更新日 : 07/11/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

09/06/03

写真

茄子が余ったので作りました! 夏にぴったりの一品ですね☆

スイカ娘

そそ♪夏にぴったりですね☆ご飯が美味しい一品です。

08/04/11

First tsukurepo mark
写真

煮ないので素揚げの茄子がぐずぐずにならない上、味がしみて旨~い。

Jock

茄子と油の相性は抜群です♪また作ってくださいね☆