カイザーゼンメル
作り方
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1
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☆の材料を計量してパンケースに入れます。
ドライイーストは、イースト容器にセットします。
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2
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ホームベーカリーのパン生地コースを選択して、パン生地を作ります。
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3
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手順2を6等分に分け、オーブンの発酵機能35度で50分ほど発酵させます。
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4
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ガス抜きして再度丸め直し、カイザースタンプで模様をつけてからラップを掛けて10分ほど生地を休ませます。
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5
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表面に霧吹きをしてからけしの実を乗せ、220度に予熱したオーブンで20分ほど焼きます。
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6
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完成です。
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コツ・ポイント
カイザースタンプで模様を付けていますが、手描きでも大丈夫です。
より美味しく仕上げるためにモルトパウダーを加えていますが、無くても大丈夫です。
より美味しく仕上げるためにモルトパウダーを加えていますが、無くても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
本格的なカイザーゼンメルを焼きました。