紫芋のもちもち★ニョッキ

紫芋のもちもち★ニョッキ
紫芋でつくった、モチモチのニョッキです。
秘密はタピオカスターチ★まるで、お餅。ニョッキとは言わないかもしれないけど、コレがおうち風です。

材料 (2人分)

紫芋
150g
ホットミルク
大さじ2~

1

紫芋をレンジでチンして、柔らかくし、つぶします。
タピオカスターチを入れて、芋とよく捏ね混ぜていきます。

2

ミルクを暖めます。
アツアツくらいで、一気に混ぜいれ、しっかり捏ねていきます。
芋の水分量が違うので、ミルクを加減してください。

3

一塊になったら、茹でて完成。
茹でる時間は2分ほど、ニョッキが浮かんできたら中まで、火が通ってます。
お好みのソースでどうぞ★

コツ・ポイント

タピオカスターチは芋類に対して20%~30%がベストです。
ミルクはアツアツにしてください。コレでもちもち感が生まれます。

このレシピの生い立ち

団子の食感のようなニョッキをつくりました。
レシピID : 453789 公開日 : 07/11/03 更新日 : 07/11/03

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