まるでお芋?!なお芋のクッキー

まるでお芋?!なお芋のクッキー
お芋に見えるかな(^▽^;)お芋入りの生地をココア生地で包んで焼きました。

材料 (18枚分)

さつま芋
正味130グラム
バター
60グラム
砂糖
30グラム
1個
薄力粉
100グラム
小さじ1/3
シナモンパウダー
少々
☆ココア生地
ココアパウダー
大さじ1
薄力粉
20グラム
水溶き卵黄
少々
黒ゴマ
少々

1

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さつま芋は、厚く皮をむいて2センチ角に切り、水にさらす耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。熱いうちに裏ごしをし、冷ましておく。バターは室温に戻す。

2

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ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまでかき混ぜたら、砂糖を3回に分けて加え、白っぽくなるまですり混ぜる。溶きほぐした卵を少しずつ加え、混ぜ合わせる。1の芋を加え、よく混ぜる。50グラムは別のボウルに取っておく。(ココア生地用)

3

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2に薄力粉とベーキングパウダー、シナモンパウダーを合わせてふるったものを加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。一塊にし、ラップで包んで冷蔵庫で30分間寝かせる

4

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ココア生地を作る。2で取っておいたボウルに、合わせてふるった薄力粉とココアを加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。一塊にし、ラップで包んで冷蔵庫で30分間寝かせる

5

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3の生地は15センチほどの棒状にする。ココア生地はラップの上にのせ、生地の上にもラップを敷き、のし棒で薄くのばす。3の生地をココア生地で包み、ラップでくるんで冷凍庫で凍らせる。

6

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完全に凍る手前で取り出し(包丁で切れるくらいの硬さ)、斜めに5ミリ厚さに切る。天板にのせ、水溶き卵黄をはけで塗り、ゴマを散らす。170度に予熱したオーブンで20~25分間焼く。

コツ・ポイント

3の生地をココア生地で包むときは、焼くときにはがれないように、ラップで包んだ状態でころころ転がし、しっかりくっつけてください。心配な場合は、卵の白身をはけで塗ってくっつけると、はがれにくいです。5の状態で冷凍保存できます。

このレシピの生い立ち

さつま芋入りのクッキーが食べたくて。
レシピID : 453793 公開日 : 07/11/03 更新日 : 07/11/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (12人)

16/03/31

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裏ごしをサボってしまいましたが、味はバツグンですね〜。

くぅわぁちゃん

美味しくできてよかった^^素敵レポ、有難うございます。

11/01/03

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ホントに見た目は芋を切っただけに見えますね!ウマウマ(^◇^)

手乗りタイガー

手間がかかるのに作ってもらえて嬉しいです♡ レポ有難う^^

10/08/03

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プレーンとブルーベリージャムで; 綺麗なさつまいもに出来なかった

ぷちりな

ブルーベリーだと、色が薄かったのかな?でもお味はよさそう^^

10/01/24

写真

娘が本物と間違えた(。→ˇ艸←)友達にも好評❤手間かけた甲斐有☆

atuatu

間違えちゃいました?(笑)嬉しいわ^^