ジューシー鶏むね肉の大根おろし煮

ジューシー鶏むね肉の大根おろし煮

Description

むね肉に、大根おろしを絡めてしっとりジューシーに。ご飯にも麺にも合う、和風の一品です☆

材料 (3〜4人分)

鶏むね肉
1枚(約300g)
小さじ1/2
大さじ1
大さじ2
大根
400g
大根の葉
適量
かつおぶし
1パック(2.5g)
しょうゆ
大さじ2〜2.5
大さじ1
大さじ1/2
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    大根は皮をむきざく切りにして、フードプロセッサーにかけ、おろしにする。
    長めにかけていると、おろしになります。

  2. 2

    または、おろし金ですりおろす。

  3. 3

    写真

    大根の葉は細かく切って、塩少々をまぶし、レンジで1分半くらい加熱しておく。

  4. 4

    写真

    鶏肉は皮と身に分け、皮は小さく切り、身はそぎ切りにし、塩、酒をよくもみこむ。

  5. 5

    写真

    身の方だけに、全体に片栗粉をまぶす。

  6. 6

    写真

    フライパンに皮を入れ、中火で脂が出るまで焼く。
    皮の脂で調理します。

  7. 7

    写真

    鶏肉を広げて入れ、弱火で2分〜2分半焼く。
    肉はくっついていて大丈夫です。

  8. 8

    写真

    上下を返して肉をほぐし、2分半くらい焼く。

  9. 9

    写真

    大根おろしを汁ごと入れ、
    しょうゆ、みりん、かつおぶしも入れる。
    中火にして、3分くらい煮る。

  10. 10

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    水溶き片栗粉でとろみをつけ、盛り付けて、大根葉をちらす。

  11. 11

    写真

    うどんに絡めても美味しいですよ♫
    お好みで、しょうゆ、みりんを増やしてください。

コツ・ポイント

大根の量が多い時は、フードプロセッサーを使うと大根おろしが簡単にできます。
大根により、水分や甘さが違うので、調味料、水溶き片栗粉の量はお好みで調整してください。

このレシピの生い立ち

むね肉と大根を食べやすく調理したくて、考えました。
レシピID : 4537980 公開日 : 18/03/08 更新日 : 18/03/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年11月27日

鶏胸肉が柔らかく仕上がりました♪♪ボリュームもあり美味しくて満腹です^・·̫・̥ฅ♡

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2022年1月23日

胸肉がとても柔らかくてご飯も進みました。また作ります。

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2021年8月21日

簡単に美味しくできました♪

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2021年3月11日

胸肉がしっとり柔らかく、大根おろしでサッパリ美味しかったです。

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