黒胡椒ビリビリ☆鶏肉のガーリック炒め

黒胡椒ビリビリ☆鶏肉のガーリック炒め

Description

2012年8月NHK「わが家はネットごはん2」、2013年6月Yahoo!JAPANで紹介されました。 

材料 (2人分)

鶏もも肉orむね肉(皮なし)
大1枚
大2かけ
◇黒胡椒(粒)
小さじ1
2~3本
薄力粉
大さじ1
大さじ1
大さじ1
砂糖
小さじ1/2

作り方

1

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にんにく→細かいみじん切り、赤唐辛子→はさみで斜め3つに切って種を除く、黒胡椒→粗くつぶす。

2

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ナンプラーと砂糖をあわせておく。

3

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鶏肉は大きめにそぎ切り、軽く塩胡椒→薄力粉+片栗粉をまぶす(ビニール袋が便利)。多めのサラダ油でこんがり焼いて取り出す。

4

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フライパンをさっと拭いて、多めのサラダ油に◇を入れて弱火でじっくり香りを引き出す。

5

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鶏肉を戻し入れて火を強め、<2>を絡めたら出来上がり。今回はアスパラガス4本をプラスしています。

6

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■横浜のお店で食べたイカ版■衝撃のビリビリ感と美味しさにびっくり。写真を見て思い出しました、お店は白胡椒だったみたい。

コツ・ポイント

たっぷりのニンニクと黒胡椒がポイント(減らすとこの料理の面白みがなくなってしまいます)。
 
肉厚の美味しいレタスで包んで食べるのがおすすめです!

このレシピの生い立ち

近所のタイ料理屋さんで食べて美味しかったイカの炒めものを鶏で作ってみました。 
レシピID : 453885 公開日 : 07/11/04 更新日 : 20/05/15

このレシピの作者

レシピ本「せつぶんひじきの きょうもおいしいね。」出版(主婦と生活社)。
目指すのは、はなうたまじりのクッキング。
つくれぽ100人超えたレシピを2009年2月20日、1,000人は2010年10月21日の日記にまとめました。

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久々リピ2回目!そう、これを作るためにナンプラーを買ったんです!

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ぷにゅる

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