お野菜たっぷり❀パスタ・トマトソース

お野菜たっぷり❀パスタ・トマトソース
水をほとんど入れないで、じっくり・コトコト…お野菜の甘味がじゅわ~ッなトマトパスタ♪ お野菜の甘味を活かしたいので味付けは塩・胡椒でシンプルに!

材料 (2人分)

ショートパスタ(Fusilli)
160g
ホールトマト缶
1/2缶
牛ひき肉
130g
キャベツ
120g
たまねぎ
100g
にんじん
100g
エリンギ
20g
塩・黒胡椒
適量
お酒
大さじ2~3
乾燥バジル
適量
粉チーズ
適量

1

パスタを茹でる。

2

キャベツ・たまねぎ・にんじんを、できるだけ細かいみじん切りにしておく。(フードプロセッサーでもOK!)エリンギは1㎝角に切る。

3

フライパンにオリーブオイルを温め、肉を炒める。全体に火が通ったら、たまねぎ・にんじん・エリンギを加えてしんなりするまで炒める。

4

さらにキャベツを加えて弱火でじっくりと炒める。お酒を入れて、しばらく蓋をして炒める。

5

ホールトマト(汁も)を加えて、塩胡椒で味を整え、さら蓋をしてじっくりと煮込む。

6

茹でておいたパスタに5.をたっぷりかけ、乾燥バジルを散らして、できあがり★
粉チーズはお好みで。

コツ・ポイント

今回は塩・胡椒味にしたけど、牛乳や生クリームを入れてトマトクリームソースにしてもおいしいと思います。

このレシピの生い立ち

最近、”煮込んだ野菜の甘味”にはまっているので。
レシピID : 453897 公開日 : 07/11/03 更新日 : 09/03/31

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