【夏に】麻婆茄子（甘辛バージョン）
Description
暑くなってくると食べたくなる麻婆茄子。
今回は以前作ったものをさらに甘辛くしてみました^ - ^
今回は以前作ったものをさらに甘辛くしてみました^ - ^
しば飯
材料
（3人分）
3本
200g
1/2本
しょうが(チューブ)
小さじ1
にんにく(チューブ)
小さじ1
豆板醤
大さじ2
濃口しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
甜麺醤
大さじ1
味の素(無くても可)
少々
中華スープ（顆粒だしを水に溶かしたもの）
300ml
サラダ油
大さじ1
大さじ1～1/2
ごま油(仕上げ用)
数敵
作り方
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1
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【切る①】
なす→数か所皮をむいて、斜めに切る。
切ったら、水につけてアクを抜いておく。
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2
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【切る②】
白ねぎ→みじん切りにする。
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3
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【炒める①】
フライパンにサラダ油をひき、火をつける。
温まったら、しょうが、にんにく、豆板醤を入れ、弱火で炒める。
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4
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【炒める②】
香りが出たら、豚ミンチを入れ、色が変わるまで炒める。
変わったら、しょうゆ、砂糖、酒、甜麺醤を入れ炒める。
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5
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炒めたら、いったん取り出しておく
。
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6
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【炒める③】
新しくフライパンにサラダ油を入れ、なすを炒める。
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7
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【炒める④】
なすが少ししんなりしたら、炒めたミンチ、ネギを入れ、少し炒める
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8
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中華スープを入れ、味の素で味を調え、水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら、ごま油をたらし完成！
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9
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以前作ったレシピ
基本の麻婆なす
→ ID:3892631
麻婆豆腐
→ID:3278872
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コツ・ポイント
なすはしっかり油を吸わせておくこと。
水溶き片栗粉を入れる前に、味見し、薄ければ、しょうゆ、甜麺醤など足してください。
水溶き片栗粉を入れる前に、味見し、薄ければ、しょうゆ、甜麺醤など足してください。
このレシピの生い立ち
家になすがあったので作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
しば飯
