『あこ天然酵母』の手捏ねパン

『あこ天然酵母』の手捏ねパン
じっくりと時間をかけて100%天然安心素材の芳醇で奥行きのある美味しさです♪『あこ天然酵母』を使ったパンを食べたら美味しくて・・・クセのないスッキリとした味です!

材料 (8個)

あこ天然酵母生種
20g
春よ恋ブレンド
250g
砂糖
15g
4g
ぬるま湯
150cc

1

あこ天然酵母の生種を起こします。
あこ天然酵母…50g
水(30℃)…100cc
30℃~33時間ほどで発酵。冷蔵庫で2~3週間の保存が可能。

2

写真

ボールに材料を入れひとまとめにして、生地を傷めないように優しく捏ねます。生地を乾燥させないように1次発酵、3~4倍に膨らみます。

3

麺棒を使ってガス抜きしながら伸ばし8等分にしてベンチタイム

4

写真

8等分にして丸め切り込みを入れます。2次発酵。

5

乾燥させないように1.5倍くらいに膨らむまで…

6

写真

160℃で予熱をして30分焼きます。皮はパリッと中はもっちりとした焼き上がりです。

コツ・ポイント

じっくりと時間をかけて待つ

このレシピの生い立ち

娘が買ってきた『あこ天然酵母のパン』が今まで食べたパンで一番美味しかったので・・・(*^_^*)
『あこ天然酵母』を取り寄せて焼いてみました。
レシピID : 453985 公開日 : 07/11/04 更新日 : 14/11/17

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