ふかふか餃子ドッグ-TDS風?の画像

Description

TDSの餃子ドッグを目指して作ってみました。形がいまいちだけど、味はうまーい!
皮はシュナシュナさんのレシピ(ID:81084)を参考にさせていただきました。
フカフカの皮にジューシーな餡です。冷めたらラップに包んで冷凍保存出来ます。

材料 (6~8個分)

~餡~
100グラム
1/2束
●ニンニク(すりおろす)
1かけ(小さめ)
●しょうが(すりおろす)
1かけ(小さめ)
●オイスターソース
大さじ1/2
●醤油
大さじ1
●ごま油
大さじ1/2
●砂糖
大さじ1/2
●鶏ガラスープの素
小さじ1/2
大さじ1.5
~皮~
3カップ
砂糖
大さじ4
ひとつまみ
サラダ油
小さじ2
50ml
100ml

作り方

  1. 1

    写真

    豚挽肉に、"●"を全て入れ、粘りが出るまでよく練る。
    ※写真は、餡を全て倍量で作ったときのものです(残りは餃子に)

  2. 2

    写真

    よく練ると、ピンクっぽい色になります。同じ方向に円を描くように練るといいです。

  3. 3

    写真

    2にみじん切りしたキャベツ、ニラを加え、ざっと混ぜる。その後、かたくり粉を加え、均一になるように混ぜる。(こねすぎないように)
    ※野菜の水切りはしなくてOK

  4. 4

    写真

    ひとまとめにして、暫く寝かせる
    寝かせなくても大丈夫ですが、寝かせると味がなじみます(一晩寝かせるときは冷蔵庫に。その場合は、包む前に常温に戻します)

  5. 5

    皮はシュナシュナさんのレシピどおりに作りました。(レシピID:81084
    成型のみ次項に。

  6. 6

    写真

    6~8等分した生地を、めん棒で正方形に伸ばします。
    ※大体、10~12センチ四方くらい

  7. 7

    写真

    餡を中央に縦長に乗せる。
    ※この写真の量だと少し多いかもしれません。この2/3くらいがちょうどいいと思います。

  8. 8

    写真

    まず上端を下に折り込み(①)、その後、交互に折りたたんでしっかり上部で閉じる(②~⑥)。最後の下端を上側に折り(⑦)、その上から左右から折りたたむ(⑧)

  9. 9

    写真

    包みあがりはこんな感じ。
    下に一回り大きく切ったクッキングシートを敷き、まだ暖めていない蒸し器に並べ、15分ほど置く。

  10. 10

    強火で15分蒸して出来上がり♪
    ※蒸す前に、再度上部をしっかりつまんでおくと、上が開かないです。蒸すと1.5~2倍くらいに膨らみます

  11. 11

    写真

    ホカホカを召し上がれ♪

コツ・ポイント

・醤油などを付けないで食べる用に、味を濃いめに付けています。醤油を付けて食べたい場合は、醤油の量を減らすといいかもしれません。
・皮の発酵は、涼しい場所でゆっくり時間をかけた方が美味しい気がします。
・蒸し上がってからウチワで扇ぐと、ツヤが出ます。
・冷凍保存する場合は、完全に冷めてからラップで包み、冷凍保存バッグに入れて冷凍します。冷凍のまま強火で10分~15分蒸すと、美味しく出来ます。

このレシピの生い立ち

東京ディズニーシーの餃子ドッグが大好きなので、自分で作ってみました。
レシピID : 454024 公開日 : 07/11/04 更新日 : 13/04/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

26 (26人)
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おもちー0710
ふわふわで美味しかったです♪
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青りんごっこ
前日の餃子が余ったので、餃子ドッグにしてみました!ディズニー気分味わえました♪おいしいレシピありがとうございます♡
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なとか
上手く出来ました!ふかふか〜♡
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♦︎くぅ〜こ♦︎
食紅で、ハ-トの女王ドックバ-ジョンを!淡筍も入れて、可愛い美味しい!!ありがとう!