お抹茶とホワイトチョコのダックワーズ

お抹茶とホワイトチョコのダックワーズ
お抹茶が香る春向けのお菓子です。
あっさりとしていますが癖になる味です。

材料

粉糖
30g
薄力粉
6g
抹茶
5g
卵白
100g
<ガナッシュ>
抹茶
5g
ホワイトチョコレート
100g
バター
10g

1

グラニュー糖と卵白をハンドミキサーで泡立てて固めのメレンゲを作る。

2

振るったアーモンドプードル、粉糖、薄力粉、抹茶を入れてさっくり混ぜる

3

絞り袋に入れて丸く絞り粉糖(分量外)を茶こしで振ってから160℃のオーブンで20分焼く。

4

中身のガナッシュを作る。ホワイトチョコ、生クリーム、振るった抹茶をレンジで温める。混ざったら室温に戻したバターを入れる。

5

ガナッシュは冷蔵庫に入れて少し冷やして絞り袋に入れる。

6

焼きあがった生地の一方にガナッシュを絞りどら焼きのように蓋をする。

コツ・ポイント

生地は混ぜすぎると絞れなくなるのでなるべく手早く混ぜて下さい。
オーブンに入れる前の粉糖は二度掛けするとさらにパリッとします。

このレシピの生い立ち

ソラトニワ原宿ラジオ「ノーチンのGOLDENSTEP」ゆるふわおやつタイム4月のレシピです。
春ということで抹茶を使ったスイーツにしてみました。
レシピID : 4540395 公開日 : 17/05/23 更新日 : 17/05/23

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