ひじき&卵入り炒り豆腐風

ひじき&卵入り炒り豆腐風
鰹節と干しえびがいい味出してくれます。油で炒めないので、入り豆腐ではありませんが、めんつゆで簡単に手早くヘルシーに。

材料

乾燥ひじき
大さじ1杯くらい
1個
長ネギ
少々
鰹節
適宜
豆腐
1/4丁
ごぼう
ささがきを少々
干し海老
適宜
適宜
適宜

1

ごぼうをささがきにし、水に晒しあく抜きをする。

2

ひじきをお湯で戻し、洗う。

3

長ネギを小口切りにする。

4

鍋に、ごぼう、ひじき、豆腐、長ネギ、鰹節、干し海老、めんつゆ、水を入れ、豆腐を崩しながら、弱火で煮込む。

5

4の汁気が少なくなってきたら、溶き卵を加え、軽くかき混ぜ、火が通ったら出来上がり。

コツ・ポイント

豆腐は水切りしなくても大丈夫です。その分、水の量を加減してください。

このレシピの生い立ち

夕べの残った冷奴を家にあるものでアレンジして朝食のおかずの1品にしてみました。
レシピID : 454056 公開日 : 07/11/04 更新日 : 07/11/08

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