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ビーフステーキ　バルサミコと醤油のソース

ビーフステーキ　バルサミコと醤油のソースの画像

Description

バルサミコと醤油をメインにしたソースを使ってステーキにしてみました

材料 （4人分）

ステーキ肉
4枚
塩コショウ
少々
にんにく
1かけ
■ ［ステーキソース］
赤ワイン
大匙2
醤油
大匙1
バルサミコ酢
大匙1
黒コショウ
適量
バター
1かけ

作り方

  1. 1

    ステーキ肉は1時間以上室温に戻しておく

  2. 2

    肉の両面に塩コショウをする

  3. 3

    にんにくは薄切りにする

  4. 4

    フライパンに牛脂を入れて火にかけ、油が出てきたらにんにくを炒める

  5. 5

    香りが出たら、にんにくが焦げないように取り出す。

  6. 6

    強火で肉の表面に焦げ目がつくように素早く焼いたら、アルミ箔で包み、余熱で中まで火を通す

  7. 7

    その間に、肉を焼いたフライパンに赤ワインを加え、アルコール分を飛ばすように少し煮詰める

  8. 8

    醤油、バルサミコ酢、黒コショウを加え、最後にバターを入れて溶かす

  9. 9

    肉を切って皿に盛り、ソースをかける

コツ・ポイント

今回は醤油とバルサミコ酢をメインにしたソースにしました。「ステーキ肉は必ず室温に戻してからやき、余熱で中まで火を通すことで、中がちょうどいい焼き具合になると思います。

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

いつもとは違ったソースで食べようと思い、今回のステーキにしてみました
レシピID : 4540681 公開日 : 17/05/25 更新日 : 17/05/25

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とんかつだいすき
ビーフステーキ　バルサミコと醤油のソース
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