豚軟骨煮

豚軟骨は食べやすい大きさに切り(硬いので注意！)かぶるくらいの水、☆を入れて圧力鍋で高圧１５分加熱する。

自然放置し圧力が下がったら蓋を開け、肉と茹で汁に分けて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
ネギと生姜は捨てる。

冷えると茹で汁の脂が白く固まってるので取り除いておく。

余った茹で汁は量が足りなければ水を足して小鍋で沸かし、具と鶏ガラスープの素などを足してスープに。