ロールパン

ロールパン
パネトーネマザーを使った、リッチでふんわりで優しい味のロールパン

材料 (7個分)

180g
砂糖
20g
パネトーネマザー
8g
4g
水+卵
100g+1/2個
バター
25g
卵(艶出し用)
1/2個

1

HBに材料を入れ生地つくりコーススタート。

2

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生地を50g筒に分けて丸め、5分休ませ、再度円錐形に形を整える。
(20cmくらいになるように)

3

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細いほうを指ではさんで麺棒をかける。

4

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このような形にする。麺棒は出来るだけ1回で、伸ばす。
レーズンやチョコチップはここでちらしていれる。

5

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3巻きになるように、巻き上げ、巻き終わりを下にして、二次発酵35度40分。

6

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艶出しの卵を塗り、210度12分焼き上げ。

コツ・ポイント

2の工程で長く伸ばすほうが、きれいに巻きやすいです。

このレシピの生い立ち

小さめに作ったロールパンです。
レシピID : 454081 公開日 : 07/11/04 更新日 : 09/05/09

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