簡単☆圧力鍋で手作りつぶあん♪
うっきうき
作り方
-
-
1
-
★渋きり★
圧力鍋に小豆と2倍量位の水をいれ、ふたをせずに火をかける。沸騰してきたら、一度お湯を捨てる。
-
-
-
2
-
↑炊き上がり写真 ↑
★圧力鍋で煮る★ 水をきった小豆と1.5倍くらいの水をいれ落し蓋をしふたをして火にかける。（加熱による豆の吹き上がりを抑えるために）加圧15分後、自然減圧する。
-
-
-
3
-
布巾に炊き上がった小豆を包み、余分な水分を搾る。
注）絞り過ぎないように軽くしぼる程度で。
-
-
-
4
-
分かりにくいけど、かるくしぼった後の小豆。
-
-
-
5
-
砂糖を全量加えて、軽く混ぜる。砂糖が溶けてきたら、火にかける。
-
-
-
6
-
中火で水分がなくなるまで煮る。
豆をつぶさないように底の方を混ぜるが、あまりかき混ぜないこと！
-
-
-
7
-
すくっても、落ちにくいくらいの固さになれば出来上がり。
-
-
-
8
-
鍋から皿に移して、平らにし粗熱をとる。乾燥しないうちにタッパー等へ入れる。
-
-
-
9
-
残ったあんこは、ラップに包んで冷凍します♪
使いたいときには自然解凍で♪♪
-
コツ・ポイント
砂糖を加えてからは、あまりかき混ぜないほうがいいです。粒がしっかり残って美味しくなります☆
このレシピの生い立ち
小豆がたくさん残ってたので、作ってみました♪一気に作っておくと使いたいときに使えるから便利！！
(
)
うっきうき
