Asian♪えびと青梗菜のナンプラー炒め

Asian♪えびと青梗菜のナンプラー炒め
タイ風&中華風な炒め物です♪

材料 (4人分)

バナメイえび
20尾
青梗菜
1袋(3~4束)
1かけ
大さじ1
中華スープのもと
小さじ2
砂糖
小さじ1
小さじ1
少々
サラダ油
大さじ1
1/2カップ
片栗粉(水溶き片栗粉用)
大さじ1
水(水溶き片栗粉用)
大さじ2

1

えびは殻をむいて、背ワタをとり、塩少々でぬめりを取るように全体をこすった後、ペーパータオルにおいて水気を取り、片栗粉小さじ1をまぶしておきます。にんにくはみじん切りに、青梗菜は4等分ぐらいに切り、軸の部分はさらにたてに4等分する。

2

写真

フライパンを中火で熱し、サラダ油とにんにくを入れます。にんにくの香りが出たら、えびを入れ、色が変わるまで炒め、一度皿に取り出します。

3

同じフライパンに水と中華スープのもとを入れ、強火にかけます。沸騰したら青梗菜の茎部分をまず入れ、色が鮮やかになってきたら砂糖、ナンプラーを加え、青梗菜の葉の部分と2で炒めたえびとにんにくを戻し入れます。

4

最後に水溶き片栗粉を回しいれ、とろみがついたら完成です。

コツ・ポイント

手順3は手際よく一気に!

このレシピの生い立ち

えびと青梗菜、中華料理店ではよく見ますが、なかなかお店みたいな味が出せないんですよね…。まだ研究中ですが…
レシピID : 454123 公開日 : 07/11/04 更新日 : 07/11/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」