大正エビとタコの炒めもの

2種類の魚介を組み合わせた手早くできる炒めもの。かくし味の酢でさっぱりと仕上げています。

材料 (2人分)

大正エビ
4尾
大さじ1/4
ゆでダコ(足)
1/2本
キュウリ
1/2本
少し
サラダ油
大さじ1/2
大さじ1と1/2
(A)しょうゆ
大さじ1/2
(A)酢
小さじ1
(A)砂糖
小さじ1/2

1

大正エビは殻と背ワタを取り除き、酒をふる。

2

ゆでダコは乱切りにし、ところどころ包丁目を入れる。

3

キュウリは塩をふって板ずりし、乱切りにする。

4

鍋にサラダ油を熱して(1)(2)を炒め、エビの色が変わったら(3)を加えて手早
く炒め合わせ、(A)で調味する。

5

器に(4)を盛る。

コツ・ポイント

火を通しすぎると固くなります。手早く仕上げられるよう注意しましょう。

このレシピの生い立ち

レシピID : 45413 公開日 : 02/03/14 更新日 : 02/03/14

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