HB使用。天然酵母で全粒粉食パン

HB使用。天然酵母で全粒粉食パン
全粒粉を50%使用。全粒粉のパンは重たいイメージですが、この配合は重たくなくふんわりしています。ホシノ天然酵母使用なのでもちもち感もあり、なんといってもヘルシーです。私はシンプルにバターを塗るのが好き。サンドウィッチにしても美味しいです。

材料 (一斤分)

180ml
ホシノ天然酵母 生種
30g
140g
全粒粉
140g
砂糖
20g
無塩バター
15g
小さじ1

1

HBのケースにすべての材料を入れ、天然酵母の食パンコースでスタート。

コツ・ポイント

ホームベーカリーはMKHDBー100です。                                                              参考:MKHDB-100の天然酵母の食パンコースは出来上がりまで7時間10分です。

このレシピの生い立ち

全粒粉でも重たくなくふんわりとした食パンを作りたくて、何度も配合を変えこのレシピに落ち着きました。
レシピID : 454132 公開日 : 07/11/05 更新日 : 07/11/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (10人)

16/06/23

写真

ホント重くなくふんわり!そのままでもトーストでも美味でした♡

しゅうゆうけいはる母

嬉しいコメントありがとうございます(^-^)

15/11/12

写真

レーズンとクルミも入れてみました。 美味しい‼︎

ゆっち♫

レーズンとくるみ入れたら最強ですね! ありがとうございます。

15/07/26

写真

全粒粉のモサモサ感もなくとっても美味しい全粒粉パンでした♡

しゅうゆうけいはる母

きれいな写真ですね!ありがとうございます☆

14/10/23

写真

全粒粉の食感と甘みがしっかりと出た美味しい天然酵母パンでした♡

しゅうゆうけいはる母

嬉しいコメントありがとうございます☆

Tsuratsura 2011年02月11日 23:30
参考にさせて頂いて、次回は全粒粉を50%混ぜて我が家のHBで焼いてみます。
rinnon 2011年02月14日 07:30
machoneさんコメントありがとうございます。

ぜひ50%でお試しください♡