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里いもとイカの煮物

里いもとイカの煮物の画像

Description

♡感謝♡人気検索でトップ10入り♪
ほっこり♡煮物の定番。イカは最後にさっと煮て柔らかく♪

材料 （4人分）

里いも
大きめ5個
イカ
1杯
しょうが
1片
水
300cc
酒
大さじ2
砂糖
大さじ2
白だし
大さじ1
しょうゆ
大さじ1.5
みりん（仕上げ用）
大さじ1
しょうゆ（仕上げ用）
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    里いもの皮をむき乱切りにし、塩小さじ1（分量外）でこするようしたら、ぬめりを取るようにきれいに洗い流す。

  2. 2

    水と里いもを鍋に入れ中火にかけ、煮立ったら酒を加える。ひと煮立ちしたら弱火にして砂糖を加え5分程煮る。

  3. 3

    写真

    白だしとしょうゆを加え15分程弱火のまま煮て、一旦冷ます。
    ＊煮汁が半分くらいになるまで。
    この間にイカの下処理を！

  4. 4

    イカの足を胴から外し水で洗う。
    胴から内臓を取り除き軟骨を抜いてきれいに洗う。

  5. 5

    ③を再度火にかけみりんとしょうゆを加え1分程煮る。

  6. 6

    イカの胴は1cmの輪切りに、ゲソは２本づつに切り分ける。
    しょうがは千切りにする。

  7. 7

    写真

    イカとしょうがを⑤に加え煮詰める。
    イカに火が通ったら、出来上がり♪

  8. 8

    「里芋いか」の人気検索でトップ10入り！（2018.1.5）
    ありがとうございます♪

コツ・ポイント

・煮物は冷ましている間に味が染みていきます。できれば一旦冷ましてください。時間がなければ次の工程へ。

・イカは煮すぎると固くなるので仕上げに加えてください。

このレシピの生い立ち

母がよく作ってくれた私の大好きな一品です。
レシピID : 4541357 公開日 : 17/05/26 更新日 : 18/01/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2018年10月26日
写真
hiromi56
丁寧な工程に惹かれ…♡照り②ホックリ里芋＆柔らかイカ♪ゴチです！

れぽ感謝です(^^♪美味しそう♡嬉しいコメントありがとう♪

2017年12月31日
写真
すぶちー
貰った里芋で。ほっこり優しい味です。美味しかった♡

れぽ感謝です(^^♪とっても美味しそう♡また作って下さいね～

2017年6月27日
初れぽ
写真
ダルシス
美味しくできました(^q^)ありがとうございます！

れぽ感謝です(^^)美味しそう～♡

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mikemino
里いもとイカの煮物
by mikemino